LOMO RELLENO AL HORNO

Ingredientes:

• 1 K de lomo de cerdo,
• 4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,
• 8 lonchas de bacón,
• 8 lonchas de jamón,
• 1 vaso de vino blanco,
• aceite de oliva,
• sal, 
• pimienta molida, 
• orégano,
• tomillo, 
• ajo molido.

Limpiar el lomo de grasa, y cortar en tres cortes para que se abra lo suficiente.

 Una vez abierto salpimentar por la cara que vamos a rellenar, y poner primero el bacón en lonchas, despues el jamón y por ultimo el queso.

 Cerrar el lomo en tres fases y bridar con la cuerda.

 Salpimentar por todos lados, impregnar de ajo molido, orégano y tomillo, apretar bien con las manos para que se quede bien pegado.

 Poner en la bandeja que se vaya a hacer y rociar con un poco de aceite de oliva, meter en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo.

Cuando haya pasado media hora echarle el vino por encima y dejar asar otra media hora.

Retirar del horno y dejar enfriar, quitarle las cuerdas y cortar en rodajas.

La salsa que ha quedado en la bandeja ponerla en un cazo y reducir al fuego, servir en salsera aparte.