- 4 pimientos italianos,
- 2 patatas grandes,
- 3 huevos,
- sal,
- cebolla,
- 50gr de chorizo en daditos,
- aceite para freir.
Batir los huevos, añadir las patatas ya fritas con la cebolla y escurridas de aceite, agregar el chorizo cortado en daditos.
Hacer un corte en los pimientos por la parte más ancha y vaciar de pepitas y con una cucharilla rellenarlos con la mezcla de tortilla.
Freir en abundante aceite calentado a fuego medio.
El aceite que no esté muy caliente, para que se cuaje la tortilla bien, hay que darle varias vueltas a los pimientos para que se pongan tiernos por igual.
Para servirlos cortarlos en rodajas si se quiere.
Riquísimo y con el toque de choricito de escándalo!!!
ResponderEliminarBesos
Qué bueno y original, Isabel.
ResponderEliminarFelices fiestas.
Un besote!!