GAMBAS CON GABARDINA

Ingredientes:

• 1/2k de gambas grandes o langostinos
• 100gr de harina
• 10gr de levadura fresca de panadero
• 1 yema de huevo
• sal
• 20gr de aceite de oliva
• 200ml o gr de agua
• aceite para freir

Primero haremos la masa,en un bol poner la harina y hacer un hueco en el centro en el que pondremos la yema del huevo,la sal al gusto, el aceite y la levadura desmenuzada.

Mezclar todo bien, en el micro templar el agua y añadir poco a poco hasta conseguir una pasta como si fuera una besamel espesa, si fuera necesario porque esté muy líquida o muy espesa, añadir harina u agua segun sea el problema, dejar reposar en sitio oscuro1 hora y media o dos horas, cuando se vea que en la masa hay burbujitas estara lista.

 Pelar las gambas y dejarles la colita, cogerlas por la colita y embadurnar en la mezcla que se impregne bien, freir en abundante aceite caliente y servir.