CROQUETAS DE MERLUZA

Ingredientes:

• 200gr de merluza
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2L de leche
• 3 cucharadas de harina
• sal
• pan rallado
• harina para empanar
• 2 huevos

Picar la cebolla y los ajos y sofreir en un poco de aceite, quitar a la merluza la piel y las espinas, cortar a trocitos y agregar al sofrito. 

Inmediatamente despues la sal y la harina, remover para que la harina se tueste un poco, añadir la leche, y remover con cuidado para que todo se integre. 
Cuando empiece a hervir espesará, según como quiera la masa de espesa o ligera echa más leche o deja que se consuma hirviendo hasta el gusto deseado.
Dejar enfriar en la nevera hasta que quede cuajado,hacer las croquetas pasando primero por harina luego por huevo y pan rallado y freir.