GALLETAS DE CHOCOLATE CRAQUELADAS

Ingredientes: 

• 200gr de chocolate de postres
• 200gr de harina de reposteria
• 60gr de mantequilla
• 2 huevos
• 125gr de azúcar blanquilla
• una cucharadita de levadura en polvo(6gr)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla(azúcar vainillado tambien valdria)
• una pizca de sal
• azúcar glas para rebozar

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, reservar para que se temple.

Batimos los huevos junto con la vainilla y el azúcar hasta que comience a blanquear, una vez batidos mezclamos con el chocolate que esté templado (sí está caliente se cuajaran los huevos), mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal y la tamizamos encima de la mezcla de chocolate y huevos y que quede todo bien integrado, dejar reposar toda la noche en la nevera.

Después de este tiempo hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos bastante en azúcar glas, poner en la bandeja de horno papel de horno para que no se pegue, colocar las bolitas un poco separadas entre sí y las horneamos a 180º durante15 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.