Ingredientes para
dos personas:
- 1 puerro pequeño
- 1 pimiento
- 1 tomate rojo
- 1 choco (sepia)
- 200gr de arroz redondo
- 100gr de judías verdes (yo las uso congeladas)
- 1 pastilla de caldo de pollo
- una cucharadita de pimentón
- ½ copa de vino
- sal, agua, colorante de paella.
Pelar y cortar el puerro, picar el pimiento y sofreír, añadir el tomate pelado y cortado muy pequeñito para que se deshaga en el guiso.
Cuando esté frito agregar el choco cortado en daditos y darle unas pasadas, añadir el pimentón y darle también unas vueltas pero sin que se llegue a quemar, incorporar las judías verdes, agregar el vino y dejar evaporar, a continuación echar una pizca de colorante, un poco de sal y la pastilla de caldo.
En este momento añadir el arroz y sofreírlo un poco, echarle el doble de agua que de arroz, poner a fuego medio durante diez minutos, probar a ver si está o le queda un poco, si no le queda mucho apagar el fuego y dejar tapado, si durante la cocción le hiciera falta más agua agregársela a poquitos.
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