Ingredientes para dos personas:
- 2 buenos lomos de dorada sin espinas,
- PARA la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- 1/2 cucharadita de harina,
- 4 cucharadas de nata para cocinar,
- perejil.
- PARA freir el pescado:
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 2 cucharadas de aceite,
- harina ,
- 1 limón,
- sal,
- pimienta molida.
Para hacer la salsa poner en una sarten la mantequilla y la harina, dejar freir unos segundos y añadir el vino y dejar reducir un poco, agregar la nata y la sal al gusto, dejar cocer unos minutos a fuego suave, añadir el perejil picado.
En una sarten aparte poner la mantequilla con el aceite, a la harina le ponemos una pizca de pimienta molida y enharinamos el pescado que antes lo habremos secado con papel absorvente y freimos un poco por cada cara, no mucho, pues se hace muy rápido y si lo freimos mucho se quedará seco.
Servir el pescado con la crema por encima.
Una manera estupenda para empezar la semana¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡
Gracias victoria.BS
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