SALSA MAYONESA CASERA

Ingredientes:

• 1 huevo 
• una pizca de sal
• 200gr de aceite de oliva
• una pizca de vinagre de jerez,o, zumo de limón

En el vaso de la batidora poner el huevo,( cuidado que no vaya ninguna cascara) y la sal, añadir el aceite y poner la batidora con el brazo pegado en el fondo, poner la velocidad más lenta y sin parar ni levantar la batidora esperar a que se emulsione las dos mezclas.

Cuando se vea que casi toda la mezcla es blanca levantar a poquitos, echar entonces el vinagre o el zumo de limón y terminar de emulsionar, si se ve que está muy espesa añadirle un poquitin de leche, probar de sal y rectificar si hiciera falta.