Son unos dulces muy típicos de zamora, se hacen principalmente en semana santa.
Normalmente tienen forma de bolitas pero he visto esta receta y me ha gustado su diseño, pero estan igual de buenas.
¡¡¡Cuidado que son adictivas!!!. Quien avisa no es traidor.
Ingredientes: Con esta cantidades me han salido 28.
- 1 huevo,
- 110gr de aceite de oliva,
- 110gr de azúcar,
- 250gr de harina normal,
- 3 cucharadas de licor de anis,
- pizca de sal,
- 1 cucharada de levadura,
- 1 huevo para pintar,
- almendras para decorar(opcional).
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
Añadir el aceite, el huevo y el licor de anis, mezclar todo con una cuchara de palo primero y luego con las manos hasta que se vea homogéneo, no amasar mucho.
Hacer una bola y envolver con papel film y meter en la nevera durante 1 hora y media.
Estirar con rodillo y con un cortapastas cortar, poner en la bandeja de horno y colocar una almendra encima y luego pintar con huevo batido las pastas, si se quieren hacer bolas, coger masa y hacer bolitas del tamaño de una nuez, colocar en la bandeja y hacer un corte en cruz y pintar con huevo.
Poner en el horno precalentado a 170º durante 14 minutos dependiendo del horno , cuando se vean doraditas sacar y dejar enfriar.
Ingredientes:
- 3 huevos,
- 250gr de azúcar,
- 230gr de harina,
- 12-14 nueces,
- 1 sobre de levadura royal,
- 1 copa de anis (licor),
- 1/2 vaso de aceite de girasol,
- 200gr de nata 34%MG,
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo con ventilador a 180º.
En un bol batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite, la nata, el anis y la vainilla, mezclar todo bien.
Tamizar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior, remover bien
Pelar y trocear las nueces e incorporar a la masa, mezclar con cuidado y echar en el molde que hemos untado de mantequilla y encamisar con harina.
Hornear durante 35 minutos con calor solo abajo sin ventilador a 170º, asi sube más el bizcocho.
Pelar unas cuantas nueces para decorar, yo las he caramelizado un poco haciendo el caramelo con 50gr de azúcar y dos cucharadas de agua.
Espolvorear con azúcar glas.
Ingredientes para dos personas:
- 2 lomos de merluza congelado,
- 2 patatas medianas,
- 2 pimientos italianos,
- 1 pimiento rojo,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- un chorrito de vino blanco,
- un poco de aceite de oliva,
- sal,
- orégano y tomillo.
Poner a descongelar los lomos en el frigorifico la noche anterior.
Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio cm.
Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
En una fuente que sirva para el horno colocar las patatas bien extendidas la cebolla y los pimientos, poner por encima la sal al gusto, media cucharada de orégano y un poco de tomillo.
Echar dos cucharadas de aceite y remover para que se impregne todo, añadir media copa de vino blanco y meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos dependiendo del horno.
Cada diez minutos abrir el horno y con una cuchara de madera remover las patatas para que se cocinen por igual.
Cuando pase este tiempo pinchar con un palillo y comprobar que estan tiernas, sacar del horno y colocar encima los lomos de merluza que le hemos echado un poco de sal.
hornear durante 20 minutos dependiendo del grosor del lomo.
Mientras tanto cortamos los ajos en láminas y dorar al fuego, ponerlos encima del pescado cuando esten hechos con un poco de perejil picado y sevir.
Ingredientes;
- 500-600gr de solomillo de cerdo,
- 1 cebolla grande,
- 2oogr de champiñones,
- 50gr de vino blanco,
- 200gr de nata para cocinar,
- 1 cucharada de mostaza,
- 2 cucharadas de tomate frito,
- sal,
- pimienta,
- 1 cucharadita de pimentón.
Limpiar y cortar el solomillo en rodajitas y luego por la mitad.
Salpimentar, y en un poco de aceite de oliva bastante caliente sofreir la carne hasta sellarla y reservar.
En ese mismo aceite pochar la cebolla, cuando haya caido añadir los champiñones cortados en láminas y el pimentón, sofreir un poco.
Agregar la carne, el vino y la mostaza, dejar cocinar unos tres minutos y añadir la nata y el tomate frito, salar al gusto y dejar cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo.
Servir acompañado de patatas fritas o arroz cocido en blanco.
Ingredientes para 18 cookies:
- 110gr de mantequilla en pomada,
- 200gr de azúcar moreno,
- 165gr de harina,
- 1 huevo,
- 1 cucharada de esencia de vainilla,
- pizca de sal,
- 2gr de levadura química,
- 2gr de bicarbonato,
- 30gr de cacao en polvo,
- 100gr de pepitas de chocolate.
Tamizar los ingredientes secos, harina,cacao,levadura, bicarbonato y sal, y reservar.
Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que esten bien mezclados. Añadir el huevo y la vainilla,volver a mezclar.
Agregar la harina y demas ingredientes, e incorporar las pepitas de chocolate.
Remover bien con una cuchara de palo hasta que esté amasado bien.
Hacer una bola y envolver en film y meter en el congelador 1 hora.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo con ventilador.
Sacar del congelador y hacer bolas del tamaño de una nuez y ponerlas en la bandeja de horno con bastante separación entre una y otra, pues van a aumentar bastante de tamaño y para que no se peguen entre sí.
Poner encima de cada bola tres o cuatro pepitas de chocolate y hornear a 175º con calor arriba y abajo con ventilador durante 12 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Ingredientes:
- 1K de cazón en rodajas o troceado,
- 150gr de mejillones cocidos,
- 150gr de gambas crudas y peladas,
- 1 cebolla,
- 2 trozos de pan del dia anterior,
- 2 dientes de ajo,
- 1 copa de vino blanco,
- sal,
- 200gr de guisantes,
- harina,
- pizca de colorante amarillo,
- aceite para freir.
Trocear la cebolla y los ajos. En la cacerola que vayamos a usar freir en un poco de aceite el pan y reservar. En el aceite de freir el pan echar la cebolla y los ajos para sofreir.
Triturar el pan frito con la cebolla y los ajos y el vino.
En la cacerola echar los guisantes y luego el triturado que hemos hecho antes, dejar que se evapore el alcohol y añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que esten tiernos. agregar un poco de sal. Si hace falta le echaremos un poco de más agua.
Salar al gusto los trozos de cazón y enharinar, freir suavemente hasta que esten dorados, no mucho porque se secaria el pescado. reservar.
Cuando los guisantes esten tiernos le echamos la pizca de colorante amarillo y añadimos el cazón frito junto con los mejillones y las gambas crudas y peladas, dejar unos 4 minutos a fuego lento para que se temine de hacer el cazón y las gambas. Rectificar de sal.
Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores:
- 350gr de harina de reposteria,
- 150gr de maicena,
- 150gr de azúcar,
- 1 huevo,
- 1 sobre de levadura química,
- 160gr de mantequilla en pomada,
- 60gr de agua,
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- PARA EL RELLENO:
- 200gr de dulce de leche,
- 250gr de chocolate de cobertura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada.
Añadir el huevo, la vainilla y el agua, batir bien.
Tamizar la harina, la levadura y la maicena y agregar de golpe.
Amasar primero con cuchara y luego con las manos hasta que esté todo homogéneo.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 20 minutos.
Precalentar el horno a 170º, yo lo he puesto con calor arriba y abajo.
Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de 4mm, corta con un cortapastas redondo de 6cm y poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Hornear 5-6 minutos, no más porque quedarian muy duras.
Dejar enfriar y por la parte más plana untar con un poco de dulce de leche.
Poner la otra parte encima.
Derretir al baño maria el chocolate y bañar en él los alfajores, yo he utilizado un pincel para aprovechar más el chocolate.
Primero por los bordes y una cara y luego cuando esten frios, por la otra.
Meter en la nevera para que se enfrien.
