Ingredientes:
- 1-2 costillares,
- salsa barbacoa, la cantidad que querais,
- 1 cucharada de miel,
- 100gr de cocacola,
- 1 cucharada de azúcar moreno,
- sal, pimienta molida.
Hacemos una mezcla con la salsa barbacoa, la cantidad que querais, la suficiente para impregnar la costilla una cuantas veces, como decia, la salsa, el azúcar moreno, la miel y el cocacola, mezclar todo muy bien y reservar.
Cocer la costilla en abundante agua hirviendo durante 10 minutos, sacar y salpimentar por las dos caras.
Precalentar el horno a 225º, yo lo he puesto con calor abajo y ventilador.
Poner en la bandeja de horno y hornear durante diez minutos.
Pasado este tiempo sacar la bandeja y con un pincel de cocina untar la costilla bien de la salsa que hemos hecho anteriormente y volver a meter en el horno durante 5 minutos, la volvemos a sacar y le damos la vuelta y la impregnamos por esa cara.
Hacemos esta maniobra cuatro veces más cada 5 minutos, dejar templar y servir.
El pastel de Biarritz es típico de Basbastro( huesca), con solo tres ingredientes,huevos, azúcar y almendra molida, y está buenisimo.
Ingredientes para un molde rectangular de 28X18cm.:
- 6 huevos,
- 300gr de azúcar,
- 300gr de almendra molida,
- azúcar glas para decorar.
Precalentar el horno a 165º con calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Hacemos igual con las yemas con la otra mitad del azúcar.
Repartimos la almendra molida por igual en los dos boles, mezclamos con suavidad para que se incorpore bien la almendra.
Unimos las dos mezclas suavemente, preparamos el molde con papel de horno y ponemos la mitad de la masa bien extendida para que tenga el mismo grosor.
Meter en el horno durante 20-25 minutos hasta que la parte de arriba está doradita.
Pasado este tiempo sacar y volcar el resto de la masa por encima, bien extendida.
Volver a poner en el horno otros 20 minutos, para esta segunda parte yo solo lo dejé con calor arriba y ventilador y me salió perfecto.
Dejar enfriar en el molde, luego desmoldar y recortar los lados con un cuchillo de sierra, cortar los dulces del tamaño que se quiera y espolvorear con azúcar glas.
Esta receta la he visto en el blog de Ana recetas faciles, una estupenda bloguera y mejor cocinera.
Ingredientes para un molde de 24x10cm:
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza,
- 150gr de palitos de cangrejo,
- 80 gr de gambas cocidas y peladas,
- 12 langostinos cocidos,
- 2 huevos duros,
- 5-6 hojas de lechuga,
- 3 lonchas de paleta cocida,
- 1 lata de anchoas,
- aceitunas rellenas,
- salsa rosa:
- 4 cucharadas soperas de mayonesa,
- 2 cucharadas de ketchup,
- 1 cucharadita de brandy.
Empezaremos haciendo la salsa rosa, mezclamos la mayonesa con el ketchup y cuando todo esté de un solo color añadir el brandy y mezclar, reservar en la nevera.
Picamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las anchoas en aceite y la lechuga, vamos poniendo los ingredientes en un bol, las gambas si son grandes partir por la mitad, yo las compré congeladas y eran pequeñitas y las puse enteras.
Reservar 5-6 langostinos para la decoración y el resto picarlos y añadir al bol, troceamos en daditos las lonchas de jamón cocido y los huevos duros,cortar en rodajitas unas 10-12 aceitunas y agregar al resto de ingredientes.
Añadimos 4 cucharadas de salsa rosa y mezclamos bien.
Para montar el pastel ponemos papel film en el molde, el suficiente para que sobre por los lados, ponemos las rebanadas que quepan en el fondo, y le ponemos parte de la mezcla, bien extendida y que cubra el pan.
Volvemos a hacer la misma maniobra y terminamos con el resto de rebanadas.
Cubrimos con el papel film que sobraba por los lados, ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera 3-4 horas.
Pasado este tiempo lo desmoldamos y quitamos el papel, untar con el resto de salsa rosa y decoramos al gusto.
Una buena comida para estos dias de calor que no apetece comidas pesadas ni meterte en la cocina horas y horas, es un plato ligero y muy sabroso, a mi que no me gusta mucho la pasta me ha gustado bastante, lo recomiendo.
Ingredientes:
- 200gr de macarrones,
- 1/2 lata de aceitunas rellenas ,
- 50gr de zanahoria,
- lechuga picadita y lechuga para acompañar,
- 2 lonchas de jamón cocido,
- 5 palitos de cangrejo,
- 2 huevos duros,
- alioli,Receta aquí
- 150gr de atún en aceite,
- sal, aceite
Cocer los macarrones durante 10 minutos con un poco de sal, cuando esten hechos escurrir y enfriar con agua fria para cortar la cocción y ponerse un poco de aceite en las manos y untar los macarrones para que no se peguen, reservar.
Cocer los huevos y la zanahoria.
Yo he hecho el alioli con lactonesa a la que le he puesto un diente de ajo, con estas calores es más seguro que no va a causar daño, arriba pongo el enlace, reservar en la nevera.
Cortar parte de la lechuga muy picadita y añadir a un bol, igualmente cortar en rodajitas las aceitunas, la cantidad que se prefiera, los palitos de cangrejo, yo he puesto 5 palitos, 1 huevo duro picado, la zanahoria picada y el jamón cocido en daditos.
Si se quiere poner también guisantes cocidos, yo no los he puesto porque no me gustan.
Mezclar todo con el atun escurrido de aceite y desmigado, añadir los macarrones y el alioli, mezclar todo bien.
Servir en una fuente rodeada de lechuga y con el otro huevo duro cortado en cuartos, meter en el frio.
los amargos son pastas de almendra, azúcar y clara de huevo, con un toque de limón, es un dulce tradicional de Baleares, se hacian como costumbre por Navidad, pero ya se hace durante todo el año, el nombre de "amargo" se debe a que antiguamente se hacian con almendras amargas. Se hacen en todas las islas baleares pero donde más es tradición es en Menorca, concretamente en un pueblo llamado mercadal, en el centro de la isla, tiene fama por sus productos tradicionales de pasteleria.
Ingredientes: Me han salido 12 pastas
- 200gr de azúcar,
- 200gr de almendra molida,
- 2 claras de huevo,
- 12 almendras enteras para decorar,
- ralladura de 1 limón.
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la almendra el azúcar y la ralladura de limón, aparte montar las claras a punto de nieve y poco a poco añadir a la mezcla de almendra y azúcar.
Amasar un poco con las manos para que se quede una mezcla homogénea, no tiene que quedar muy blanda porque se aplanaria, ni muy espesa porque saldria dura, tiene que tener la consistencia necesaria para que cuando se formen las bolas mantengan su forma.
Hacer bolas de unos 40gr cada una, y ponerlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Ponerles una almendra entera por encima y meter en el horno durante 15 minutos, yo lo he puesto con calor abajo y ventilador, dependiendo del horno hasta que se vean doraditas.
Fuí al mercado como cada semana con mi marido, y el se conoce cada rincon y a cada pescadero y frutero, me dijo que habia descubierto un pescado y que le habian asegurado que estaba buenisimo, asi que allá me fui a conocerlo yo tambien.
Se llama Pámpano, conocido como palometa, yo habia comido palometa ahumada pero en fresco no lo conocia, es pescado azul y de carne blanca, de un pescado de 1 kilo y cuarto salen dos filetes buenisimos, en la misma pescaderia me lo filetearon.
Me puse a buscar recetas y he ido mezclando unas y otras y me ha salido esta que está riquisima. Aqui les pongo mi receta.
Ingredientes para dos personas:
- 1 Pámpano de 1k y cuarto,
- 1 pimiento rojo grande,
- 1/2 cebolla, 1 diente de ajo,
- 1/2 cucharada de harina,
- 3 cucharadas de tomate frito,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- sal,
- aceite,
- agua.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Sacar los dos filetes al pescado, el mismo pescadero lo puede hacer, a mi me lo hicieron.
En una sarten con un poco de aceite poner a pochar la cebolla picada junto con el diente de ajo y el pimiento rojo en daditos.
Cuando se vea tierna la verdura añadir la harina, dejar que se haga un poco y agregar el tomate y el vino, esperar a que se evapore el alcohol y añadir el agua y la sal.
Dejar que se haga unos minutos y triturar. Si sale demasiado espesa añadir un poco más de agua.
Poner los filetes de Pámpano en una fuente que vaya al horno y volcar la salsa por encima, meter en el horno durante 8 minutos.
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo grande,
- 1/2 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- 3 cucharadas de tomate frito,
- sal,
- 1/2 cucharada de harina,
- agua,
- aceite de oliva.
Cortar en dados el pimiento rojo. la cebolla y el diente de ajo, poner una sarten con un poco de aceite y sofreir las verduras.
Cuando se vean blanditas añadir la harina y darle unas vueltas para que se le quite el sabor a crudo, agregar el tomate frito y el vino, dejar que se consuma el alcohol y añadir un poco de agua, cuando haya cocido un poquitin pasar a una batidora y triturar, pasar de nuevo a la sarten echar la sal al gusto y cocinar unos minutos, si está muy espesa se le pude añadir más agua.
Esta salsa sirve lo mismo para pescado que para carne y está deliciosa y muy suave.
