Ingredientes:
- 1 berenjena,
- 1 cebolla,
- jamón serrano,
- pan para hacer rebanadas,
- aceite de oliva,
- sal, harina.
Cortar la cebolla en juliana y en una sarten con un poco de aceite pocharlas hasta que esten totalmente lacias, reservar.
Cortar la berenjena por la mitad y con una mandolina cortar dos lonchas para cada tosta, sino se tiene mandolina cortarla con un cuchillo, pero que sean muy finas.
Echarle un poco de sal por encima y enharinar, freir en un poco de aceite y reservar en papel absorvente.
Cortar las rebanadas y tostarlas en una tostadora o en el horno.
En el pan tostado poner un poco de aceite, encima la berenjena frita y encima de esta la cebolla y para terminar ponemos una loncha de jamón.
Está rica de verdad.
Ingredientes para un molde desmontable de 20cm:
- PARA LA BASE:
- 180gr de bizcocho de soletilla,
- 80gr de mantequilla derretida,
- PARA LA CREMA:
- 700gr de leche,
- 200gr de nata 35%MG,
- 250gr de caramelo líquido( tipo royal),
- 3 sobres de cuajada,
- 200gr de nueces para decorar.
Triturar los bizcochos hasta hacerlos polvo, yo utilicé una picadora, derretir la mantequilla sin que llegue a quemarse y mezclar con el bizcocho, hacer una pasta compacta y poner en el molde bien apretada y por igual para que todo tenga la misma altura, yo puse un papel de horno en la base del molde para que luego no me costara trabajo desmoldar, meter en el frigorifico para que se consolide.
En un cazo poner la leche junto con la nata, el caramelo y los sobres de cuajada, remover bien hasta que todo esté mezclado.
Poner al fuego medio hasta que hierva unos minutos, volcar sobre la base de bizcocho, cuando este un poco templado poner las nueces por encima con cuidado, dejar reposar 4-5 horas en la nevera, mejor si se hace de un dia para otro, servir con caramelo por encima.
Ingredientes:
- 225gr de mantequilla,
- 150gr de azúcar glas,
- 300gr de harina,
- 4 cucharadas de ron.
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente 2 horas, con este calor pronto se pondra de tipo pomada, si lo hacen en invierno 30 segundos en el micro.
Tamizar la harina en un bol, y hacemos lo mismo con el azúcar glas, añadimos la mantequilla reblandecida y el ron.
Amasamos bien hasta que sea una masa compacta.
La envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante 1 hora.
Sacar y por encima del papel aplanar con el rodillo hasta un grosor de medio cm, cortar con el cortapastas o cualquier molde que tengais, poner en la bandeja de horno y horneamos durante 10 minutos a 200º, el horno tiene que estar precalentado de antemano.
Cuidado al sacarlas del horno, estan muy tiernas y se pueden partir con facilidad, despues se endurecen.
Decorar al gusto, yo a una parte las puse con azúcar glas y la otra pintadas con huevo.
Sí, ya sé que no es tiempo de turrón, pero una que es precavida, en su tiempo compró más tabletas de turrón de las que iba a comer y las congeló para que en tiempos de sequia turronera pudiera hacer tartas como esta en pleno verano.Una que sabe!!!
Ingredientes para un molde de 18cm desmontable:
Para la base de galletas:
- 16 galletas de las que normalmente consuma,
- 70gr de mantequilla derretida,
- 50gr de almendra molida.
- Para la mousse;
- 1 tableta de turrón de jijona,
- 2 huevos,
- 200gr de nata 35%MG,
- 100gr de leche,
- 50gr de azúcar,
- 6 hojas de gelatina,
- un chorrito de ron, o del licor que les guste.
- almendra picada para decorar.
Empecemos con la base, triturar las galletas hasta hacerlas polvo, yo las trituré con una picadora pero si no la tienen lo pueden hacer en el mortero, o con un rodillo.
Derretir la mantequilla en el micro y mezclarla con las galletas y la almendra molida, hacer una pasta y extender en el fondo del molde en el que hemos puesto un papel sulfurizado para que luego nos sea más facil desmoldar, la pasta que esté igualada en el molde,meter en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. se puede hacer sin meter en el horno, pero de este modo se queda más compacta.
Ahora la mousse, montar la nata y reservar, montar las claras y reservar, poner la gelatina en agua fria para que se ponga blanda.
En un cazo poner las yemas con el azúcar y batir, incorporar la leche y el licor y poner al fuego y añadir el turrón desmenuzado, remover hasta disolver el turrón, no tiene que hervir, retirar del fuego y agregar la gelatina, remover hasta que desaparezca la gelatina, dejar que se temple.
Cuando esté templado incorporar la nata montada y las claras montadas, mezclar bien de forma envolvente y volcar en el molde, meter en el frigo.
Aproximadamente a las tres horas ya habrá cuajado un poco, poner la almendra picada por encima y dejar enfriar 6-7 horas, si se hace el dia anterior mejor.
Ingredientes:
- 1 huevo por rollito,
- 1 loncha de jamón cocido para cada uno,
- 2 lonchas de queso para cada uno,
- sal, aceite.
Poner en una sarten un poco de aceite a calentar, batir un huevo con una pizca de sal y volcar en la sarten como si hicieramos creps, cuando se vea que esta cuajado por la cara de abajo, con una espumadera darle la vuelta y inmediatamente poner encima el queso y el jamón cocido, poner en un plato y enrollar con las manos, servir con mahonesa, kepchup o con la salsa que se quiera.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre,
- azúcar,
- 1 huevo,
- PARA EL ALMIBAR:
- 1vaso y1/2 de agua,
- 1 vaso de azúcar.
Sobre la encimera ponemos bastante azúcar y colocamos una lámina de hojaldre, le pasamos el rodillo por encima suavemente para que se le pegue el azúcar por abajo.
Batimos el huevo y con un pincel de cocina untamos de huevo la parte de arriba del hojaldre.
Le colocamos la otra lámina encima y presionamos un poco para juntar bien las dos, igualar por los lados con un cuchillo.
Con el molde que hayamos elegido cortamos los roscos y con otro más pequeñito hacemos el del centro, los vamos colocando en la bandeja de horno y los metemos a hornear con el horno precalentado a 200ºdurante 10 minutos, o hasta que se vean doraditos, sacar y dejar enfriar.
Mientras hacemos el almibar, en un cazo ponemos el agua y el azúcar a hervir durante 5 minutos, dejar templar un poco y bañamos los roscos solamente 2 segundos por cada lado, pasar a un papel de horno y dejar que se sequen, hechar azúcar por encima.
Los restos de hojaldre que queden los horneamos tambien, que aquí no se tira nada...
Ingredientes para un molde desmontable de 26cm.
- 1/2 L de crema pastelera Receta aquí
- Para la tarta:
- 1 base de bizcocho,(yo lo compre en la tienda hecho ya)o 200gr de galletas tipo maria y 90gr de mantequilla,
- 600gr de nata para montar 35%MG,
- 100gr de leche,
- 80gr de azúcar,
- 9 hojas de gelatina,
- 1/2L de crema pastelera.
- Para la cobertura de toffe:
- 200gr de nata 35%MG,
- 50gr de mantequilla,
- 150gr de azúcar.
Hacer la crema pastelera segun la receta el dia anterior, pues tiene que estar muy fria.
Poner en agua fria las hojas de gelatina durante 15-20 minutos.
En un cazo poner la leche a calentar, apartar y agregar la gelatina que ya estará blandita, remover hasta que se haya disuelto totalmente y reservar para que temple.
En el molde poner papel sulfurizado en el fondo pisando con la base del molde para que no se cuele ningún líquido.
Poner la base del bizcocho que yo he cortado por la mitad para que no sea muy gordo, o si lo preferis triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hacer una masa y extender sobre el fondo del molde.
Para hacer la tarta trendremos un bol metido en la nevera desde el dia anterior, montar la nata que igualmente estará muy fria, cuando este montada añadir la leche con la gelatina que ya estará templada, integrar con cuidado y de manera envolvente, incorporar la crema pastelera poco a poco y con cuidado, remover hasta que todo esté integrado.
Volcar esta mezcla en el molde, dar unos golpecitos para que se iguale la masa, meter en la nevera durante tres horas, tiempo suficiente para que se cuaje la gelatina, podeis dejarlo más tiempo si quereis.
Para la cobertura de toffe ponemos en una sarten el azúcar, la extendemos bien y la dejamos al fuego sin remover hasta que empiece a dorarse, añadir entonces la nata con cuidado no nos vayamos a quemar y la mantequilla , remover bien y dejar que se cueza unos 8 minutos.
Dejar que se enfrie todo lo que se pueda sin que llegue a cuajarse del todo para tener facilidad de extenderla por encima de la tarta, meter en la nevera hasta el momento de servirla.
Les aseguro que no se arrepentiran de haberla hecho porque está exquisita.
