CODILLO ADOBADO AL HORNO

 

 Ingredientes:

• 1 codillo de cerdo,
• 2 patatas medianas,
• 1 cucharada de orégano,
• 1 cucharada de tomillo,
• 3 dientes de ajo,
• pimienta molida,
• sal, aceite de oliva,
• 1 cuchadadita de pimentón,
• 1 lata de cerveza negra.

 

Pelar y trocear los dientes de ajo y poner en el mortero con un buén puñado de sal y machacar.

Mezclar el orégano, el tomillo, la pimienta y el pimentón con el majado de ajos.

Añadir un buén chorreón de aceite de oliva y 150gr de cerveza negra, mezclar todo muy bién.

Pintar con una brocha todo el codillo, impregnar bién.

Dejar reposar 3-4 horas en el frio.

Pasado este tiempo poner en la bandeja que usaremos en el horno con todo el adobo y el resto de la lata de cerveza.

También pondremos las dos patatas cortadas en rodajas sin llegar al final envueltas en papel de aluminio y con un chorrito de aceite.

Hornearemos durante 40 minutos a 170º con calor abajo y ventilador, pasado este tiempo abrir el horno y darle la vuelta al codillo, probar con un palo de brocheta si está tierna la patata, si lo está sacarla y si no dejarla que se temine de hacer con el codillo 30 minutos más.

Si se queda muy seco agregar más cerveza.

 

POLLO A LA MIEL

 

 

 

Ingredientes:

• 2 traseros de pollo deshuesados y sin piel,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de ajo molido,
• 1 huevo,
• 1 vaso de caldo de pollo,
  
• un trocito de jengibre fresco,
• 2 cucharadas de miel,
• 6 cucharadas de salsa de soja,
• harina y maicena en partes iguales,
• sal y pimienta.

Cortar en trocitos la carne de pollo, poner en un bol, salpimentar, echar tres cucharadas de salsa de soja, el ajo molido y el huevo. Mezclar bien y dejar reposar de 2-3 horas.

 

Pasado este tiempo, poner la misma cantidad de harina que de maicena y mezclar.

Enharinar los trozos de carne y freir en aceite caliente  hasta dorar, apartar y reservar.

 En una cacerola o wok poner tres cucharadas de aceite de oliva, dorar tres dientes de ajos laminados y un  poco de jengibre fresco cortado en daditos.

Cuando esten doraditos añadir el caldo de pollo, las dos cucharadas de miel, y tres cucharadas de salsa de soja y una pizca de sal.

Dejar hervir unos segundos. En un vaso ponemos una cucharada de maicena y un pelín de agua y añadimos al caldo de pollo, esto es para espesar la salsa, tiene que quedar con la consistencia de un salmorejo.

agregar el pollo frito y mezclar todo junto.

Yo lo he presentado con una patatas fritas y perejil picado.

Cada uno que le haga la guarnición que prefiera porque está bueno a rabiar.